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Apurímac: Capital Abancay
Situado en el sector sureste de los Andes centrales. Se destacan en sus bellos paisajes. Además en el aspecto cultural se pueden apreciar vestigios arqueológicos importantes como el conjunto arqueológico de Sayhuite, el complejo Arqueológico de Sondor y la cárcel de Piedra. Por otro lado, el Cañón del Río Apurímac, a 90 Km. al noreste de Abancay, es considerado uno de los más profundos y hermosos del mundo.
• Área o superficie: 20,895 Km.²
• Principales recursos: maíz, papa, alfalfa, trigo, cebada, anís y eucalipto.
• Platos típicos: Papas y huevos con “Uchullachua” (ají con queso fresco y salsa huacatay), Huatia (base de res con cebolla y hierbabuena).
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